Техният склад за пакетиране в Ярк наема около 150 служители за сортиране и опаковане както на собствената им продукция, така и за договорно опаковане на продукция от други производители.

Запитахме Саймън какво определя като успех и какви са основните рискове за постигането му.

„При отглеждането на череши всичко се свежда до минимизиране на риска“, обяснява той. Основните показатели за рентабилност са добивът, размерът на плода, процентът на качествено пакетиране и цената. Разговорът със Саймън ясно показва, че те са идентифицирали ключовите си рискове: пролетните слани, лошите метеорологични условия по време на опрашването, достъпът до напоителна вода, вредителите и болестите, както и прекомерният дъжд по време на прибирането на реколтата са най-големите предизвикателства при производството на череши. „Елиминирай риска, където можеш“.

Koala Cherries доставя продукция на супермаркетите Coles, както и на тържищата в Мелбърн, Сидни и Бризбейн, а също и на редица експортни пазари с високи изисквания.

„Нашата цел е да доставяме висококачествени череши всяка седмица през сезона на черешите.“

Черешите са най-уязвими на измръзване в периода от набъбването на пъпките до падането на венчелистчетата. Цветовете и малките зелени плодчета могат да бъдат засегнати дори от леко измръзване. По време на цъфтеж черешовите цветове могат да издържат температури до -2°C само за половин час. Почти всички цветове умират при -4°C.

„Границата между твърде студено и приемливо е тънка“, продължава Саймън. „Лекото измръзване може да предизвика напукване на кожата, което по-късно се проявява като белег. Черешите са доста рискова култура. Без защита от измръзване на някои от нашите блокове, рискът би бил твърде висок. Бих казал, че в 90 процента от случаите машините срещу слана спасяват реколтата.“

Мик е активен член на Асоциацията на производителите на череши и е национален представител в работната група за експорт, където помага за увеличаване на достъпа до международни пазари. Мик и Саймън редовно пътуват в чужбина, за да изследват нови методи и сортове. „Може да се научи много по време на пътуванията, понякога е също толкова важно да разбереш какво не трябва да правиш.“ Машините за защита от измръзване са много често срещани в някои от регионите, които посещават в САЩ.

Koala Cherries разполага и с магазин за директни продажби, който предлага пресни череши, консерви и подаръци с черешова тематика, отворен от 9:00 до 17:00 ч., 7 дни в седмицата през сезона на черешите. За повече информация посетете www.kco.com.au.